देहरादून। बढ़ते वैश्वीकरण के दौर में जहां आम आदमी व्यस्तता के दौर से गुजर रहा है, वहीं उसके खानपान में भी बदलाव आया है। ऐसे में युवाओं का रुझान फास्ट फूड व स्ट्रीट फूड की तरफ बड़ा है। इसके मद्देनजर चकबंदी आंदोलन की तेजी देने वाले कपिल डोभाल ने एक नई सोच विकसित करते हुए गढ़वाली व्यंजनों को स्ट्रीट फूड जैसे मोमो, चाउमीन, थुप्पा इत्यादि का तोड़ निकालते हुए शुद्ध ऑर्गेनिक उत्पाद से निर्मित फास्ट फूड विकसित किया है।
हरिद्वार रोड जोगीवाला में गोविंद होस्पिटल के निकट आज स्ट्रीट फूड जंक्शन बूढ़ दादी’ का क्षेत्रीय विधायक उमेश शर्मा काऊ व उत्तराखण्ड राज्य आंदोलनकारी सुशीला बलूनी ने लोकार्पण किया। इस मौके पर विधायक उमेश शर्माकाऊ’ ने कहा कि वर्तमान समय की मांग को देखकर यह बहुत सुंदर पहल कही जा सकती है, क्योंकि युवाओं की दिलचस्पी फास्ट फूड के प्रति होने व उसके प्रजेंटेशन के तरीके में ज्यादा दिखती है। ऐसे में कपिल डोभाल व उनकी पत्नी द्वारा गढ़वाली पकवानों को नए तरीके से प्रस्तुत कर स्ट्रीट फूड के प्रति नया रुझान पैदा किया है।
राज्यान्दोलनकारी सुशीला बलूनी ने कहा कि यह पहला व अनूठा प्रयोग है। इससे राज्यीय अन्न उत्पादकों में भी रुझान बढ़ेगा क्योंकि यह ठेठ पहाड़ के ऑर्गेनिक उत्पादों से निर्मित पकवान हैं जो आज तक बाजार में कभी दिखने को नहीं मिले। इस दौरान समाज सेवा के क्षेत्र में कार्य कर रहे उदित घिल्डियाल ने कहा कि हमें कपिल डोभाल के इस प्रयास की सराहना ही नहीं करनी चाहिए बल्कि हम सबको इसे प्रमोट भी करना चाहिए क्योंकि ऑर्गेनिक उत्पादों से निर्मित ये स्ट्रीट फूड स्वास्थ्य के हिसाब से भी सभी फास्ट फूडों में अव्वल है। इस दौरान कृषि विभाग से विनोद कुमार धस्माना, रोहित नेगी, रीतू सजवाण, पूर्व प्रमुख विकास खण्ड पोखड़ा इत्यादि मौजूद रहे।
